Su Caggittu de crabittu (caglio di capretto Sardo)

Descrizone prodotto:
abomaso del capretto, ripieno di pasta semi-solida, acidula, molto piccante, ottenuta dalla coagulazione del latte effetto degli enzimi.
Ingredienti:
Latte di capra e l’abomaso del capretto da latte.
Aspetto esteriore:
Crosta liscia, sottile di colore giallo scuro. L’interno si presenta una pasta cremosa piccante di colore bianco.
Descrizione:
Specialità tipica Ogliastrina.
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