Descrizione
Capocòllo
English
The capocòllo or capicòllo is a pork sausage made from the head and neck of the beast. Lean, not too spicy, slightly peppery and flavored, it comes from the best mature pigs, with a size of about 700 grams and with a maturation of over 65 days. size 580/630 grams
Deutsche
Das Capocòllo oder Capicòllo ist eine Schweinswurst aus Kopf und Hals des Tieres. Mager, nicht zu scharf, leicht pfeffrig und aromatisiert, stammt es von den besten reifen Schweinen mit einer Größe von etwa 700 Gramm und einer Reifung von über 65 Tagen. Größe 580/630 Gramm
