Formaggio provola sarda

E’ un formaggio a pasta filata.
Prodotto tutto l’anno da latte di vacche allevate al pascolo, il latte viene pastorizzato e addizionato con caglio bovino coagulato a 40°C, filatura a 68 – 75 °C, lavorato manualmente. Salatura in salamoia,

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pezzatura 450/500 grammi