Descrizione
Ziu Eligiu
English description of the product
The cheese Ziu Eligiu is a typical Sardinian product, medium aged cheese.
Sheep Cheese Semi-cooked, is produced with carefully selected milk of sheep reared in natural pastures. Maturation min. 60 gg. Classic cylindrical shape with slightly convex. Crust color from light brown to dark brown, smooth and uniform, tends to harden with the ripening process. Inside: struttuta compact with the presence of sparse holes, of medium consistency and elasticitaà. The color is white or slightly straw.
The palate is soft, easily soluble, full-bodied, with a nice balance of sweet and salty sweet taste. The hot surfaces without ever prevail only after 6 months of ripening.
size approx. 3 kg
Deutsch für die Produktbeschreibung
Der Käse Ziu Eligiu ist eine typisch sardische Produkt, mittleren Alters Käse.
Schafskäse Halb gekocht, mit sorgfältig ausgewählten Milch von Schafen in natürlichen Weiden aufgezogen produziert. Reifung min. 60 gg. Klassische zylindrische Form mit leicht konvex. Krustenfarbe von hellbraun bis dunkelbraun, glatt und gleichmäßig, neigt dazu, mit dem Reifeprozess zu härten. Innen: struttuta kompakt mit der Anwesenheit von spärlich Löcher, von mittlerer Konsistenz und elasticitaà. Die Farbe ist weiß oder leicht Stroh.
Am Gaumen ist er weich, leicht löslich, vollmundig, mit einem schönen Gleichgewicht von süßen und salzigen, süßen Geschmack. Die heißen Oberflächen, ohne jemals durchsetzen erst nach 6 Monaten der Reifung.
