Salsiccia Suino Cinghiale
La salsìccia o salcìccia è prodotta da carne di suino e cinghiale, triturata, salata, aromatizzata e insaccata in budella di piccolo diametro che vengono legate e divise in modo da formare una serie di piccoli rocchi.
Prodotto tipico sardo, la salsiccia suino cinghiale è di forma tradizionale, di pezzatura 400 grammi circa, con calibro da 40 a 43 millimetri e a bassa percentuale di grasso, riporta fedelmente l’antica ricetta campidanese, conservando il gusto tipico della gastronomia locale.
