Spaghetti ai ricci di mare e bottarga
Ingredienti e dosi per quattro persone:
300 gr di spaghetti, olio extra vergine d’oliva, bottarga di muggine grattuggiata, 140 gr di polpa di riccio, 1 spicchio di aglio.
Procedimento
far rosolare l’aglio in una padella e toglierlo.
Aggiungere un cucchiaio di bottarga e lasciare sul fuoco pochi secondi.
Dopo aver bollito e scolato gli spaghetti, versali nella padella con la polpa di ricci e far saltare brevemente mescolando bene.
Aggiungere una buona spolverata di bottarga e servire subito.
