Pasta di semola prodotta con grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietra. Impastata a freddo e trafilata al bronzo, con essiccazione di c.a 36 ore a bassa temperatura.
Per le sue particolari caratteristiche questo formato si sposa anche con condimenti elaborati. La dimensione particolarmente grande esalta il sapore del grano.
Tempo di cottura: 9 minuti circa
