Originale Aresu – Formaggio Pecorino Fresco
Origine e caratteristiche:
Il “Originale” è un formaggio fresco a base di latte di pecora, espressione autentica della tradizione sarda. Viene prodotto artigianalmente con latte intero pastorizzato, offrendo un gusto delicato ma già riconoscibile, con tutte le sfumature tipiche del latte ovino.
Aspetto e consistenza:
Ha una crosta sottile e chiara, quasi assente nei primi giorni di maturazione. La pasta è morbida, elastica e uniforme, di colore bianco latte. Al taglio si presenta compatto ma cedevole, perfetto per essere gustato a fette o a cubetti.
Profumo e gusto:
Al naso emergono sentori freschi e lattici, con note erbacee leggere e un richiamo alla panna e al burro fresco. Il sapore è dolce, cremoso e delicato, con una leggera acidità che dona freschezza. Il gusto evolve leggermente con il passare dei giorni, mantenendo però una grande dolcezza e una consistenza piacevole.
Abbinamenti ideali:
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Da solo: ottimo come antipasto o merenda, servito con pane casereccio o carasau.
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Con verdure: si sposa bene con pomodori, zucchine grigliate, o insalate fresche.
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Con frutta: perfetto con pere, mele o uva, per un contrasto dolce-salato naturale.
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In cucina: ideale per farciture leggere, pizze bianche, torte salate, o sciolto su crostini caldi.
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Con i vini: accompagna bene bianchi giovani, frizzanti o rosati leggeri.
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Ingredienti
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Latte di pecora pastorizzato
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Sale
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Caglio
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Fermenti lattici
Stagionatura :20/30 gg
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