Caratteristiche
Colore:
paglierino scarico a inflessioni verdognole.
Olfatto:
intenso aroma primario, delicato, persistente, ottimo aroma secondario, eccellente bouquet.
Gusto:
vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine.
Affinamento:
Una piccola frazione del mosto fermenta e si affina su piccoli fusti di rovere francese.
Abbinamenti:
Antipasti a base di pesce, culurgiones di patate alla menta, risotto alla marinara, risotto ai carciofi, linguine allo scoglio, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
