VITIGNO: ย vermentino
ZONA DI PRODUZIONE: il territorio del Sulcis, nellโestremitร sud-ovest della ย Sardegna
CLIMA: il clima della zona รจ mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dellโanno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventositร provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno.
TERRENO: il vermentino insiste su depositi alluvionali e arenarie eoliche cementate a tessitura franco argillosa, originati nel pleistocene. Si tratta di suoli caratterizzati da reazione subalcalina, ben strutturati, con buona presenza di scheletro, elevata dotazione di calcio, magnesio e potassio
COLORE: giallo paglierino carico con riflessi dorati.
PROFUMO: intensitร , ricchezza e complessitร . Frutta a polpa giallaย noteย di macchia mediterraneaย iodio che si fondono intrigranti
GUSTO: Giallo paglierino acceso con riflessi dorati, al naso esprime delicate note minerali ben fuse ad un sottofondo fruttato e floreale: sentori di frutta matura, di mela cotta, di gelsomino aprono ad un assaggio pieno ed avvolgente. Attraversato da una spiccata traccia di sapiditร , รจ vino morbiso, setoso e piacevolissimo, il cui finale si ricorda per pulizia ed eleganza.
ABBINAMENTI: Di una certa struttura, “l’Opale” รจ vino bianco che cerca abbinamenti gastronomici importanti, tanto di pesce (anche alla griglia) quanto di carne, magari bianca.
GRADAZIONE: 14,5% vol
