Indicazione Geografica Tipica
Grado: 13,5% Vol
Annata: 2023
Colore: Giallo oro, intenso e brillante
Profumi: Aromatico, con intense note agrumate, floreali e di mandorle
Gusto: Fruttato, morbido e armonico. Dolce ma non stucchevole
Abbinamenti: A fine pasto con formaggi erborinati, crostate di frutta ed eccezionale con dolci secchi della tradizione sarda, preferibilmente a pasta di mandorle. Apprezzato fresco, anche come aperitivo
“Ve lo raccontiamo…”
…il Passito La Giara nasce dall’attenta selezione di grappoli stramaturi che appassiscono nei vecchi e collinari vigneti di Nasco, Malvasia e Moscato, le varietà aromatiche maggiormente diffuse tra i nostri Soci. In Cantina, successivamente alla diraspatura e una soffice pigiatura delle uve, la fermentazione avviene sulle bucce a temperatura controllata tra i 15 e i 18°C e interrotta, tramite filtrazione del mosto, non appena si trova l’equilibrio desiderato tra acidità, alcol e zuccheri. Dopo un brevissimo affinamento in acciaio segue l’imbottigliamento che permette al giovane vino di esprimere tutta la sua freschezza e sprigionare un sontuoso e intrigante bouquet di profumi e sensazioni con un finale che ricorda i fiori d’arancio.
