Un vino di grande particolarità. Si tratta infatti di un nebbiolo 100%, ma vinificato in bianco, ciò significa che nonostante derivi da un’uva a bacca rossa si tratta a tutti gli effetti di un vino bianco e di esso presenta tutte le caratteristiche. È caratterizzato da un colore giallo paglierino chiaro e da un bouquet floreale che ricorda la violetta e la rosa canina. Al palato è la freschezza a farla da padrona, data da una spiccata acidità controbilanciata da una piacevole dolcezza glicerica. Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e carni bianche, ma non disdegna di essere bevuto anche come aperitivo.
Cantina Depperu
L’azienda vitivinicola Paolo Depperu e Figli si trova a Luras, in provincia di Olbia-Tempio, nel cuore della Gallura. I vigneti hanno una superficie di circa 15 ettari, di cui 12 ettari sono impiantati a Vermentino e 3 ettari a Nebbiolo, situati a circa 400 metri sul livello del mare.
La qualità delle uve è da ritenersi eccellente, sia per la posizione pedoclimatica delle vigne, sia per la bassa produzione per ettaro che va ad ottenere e mediamente non supera i settanta quintali.
