La bottarga di muggine macinata è un alimento costituito dall’ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.
Viene ricavata dalle uova di muggine. Viene definito il caviale della Sardegna.
Ricette per la bottarga di muggine macinata:
come antipasti abbinata con: burrata, mozzarella o carciofi; oppure come primo con spaghetti: carciofi o con una semplice pasta aglio, olio e peperoncino.
peso bottarga muggine macinata: 40gr
Ingredienti: Uova di cefalo e sale.
Prodotta nello stabilimento di Quartu Sant’Elena da Natural Sarda
